kvalitetna cokolada

Kako prepoznati kvalitetnu i svježu čokoladu

Čokolada je toliko poznata slastica djeci a i odraslima, međutim dali znamo gdje ju čuvati?

Da bi prepoznali kvalitetnu i svježu čokoladu, obratimo pažnju na osobine koju sadržava. Ukoliko je površina čokolade glatka, sjajna i tamne boje, znači da je ispravna i dobro skladištena.

Ukoliko je prelomimo, kvalitetna čokolada će proizvesti zvonak zvuk na prijelomu bez drobljenja. To je znak visokog postotka kakaa.

Ukoliko se čokolada na sobnoj temperaturi topi u rukama, znak je to da ima visok postotak kakao-maslaca.

Okus čokolade je slatko gorkastog okusa sa blagim naglaskom slanoće što je također znak visokog postotka kakaoa. Čokolada je vrlo higroskopna, što znači da lako navlači vlagu i strane mirise, pa je treba nakon otvaranja ambalaže držati u hermetički zatvorenim posudama.

Najveći neprijatelji čokolade su vlaga i temperatura. Vlaga ne utječe samo na izgled već i na okus čokolade. Stručnjaci preporučaju čuvanje čokolade na sobnoj temperaturi, nikako u hladnjaku. Niske temperature (ispod 6°C), razgrađuju kako i stvaraju mjehuriće. Zbog toga je najbolje držati je u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Pratite nas na društvenim mrežama

Ne budite sramežljivi, pridružite se Kako.hr zajednici, svaki dan naučite nešto novo i podijelite svoja znanja s drugima.