Kako napraviti prefinu smjesu za palačinke koje se lako peku

Sastojci za palačinke

• 3 jaja
• 250g brašna (pola glatkog i pola oštrog)
• 350 ml mlijeka
• 1 dcl mineralne vode
• malo soli
• 2 žličice ulja ili rastopljenog maslaca

NAPUTAK:

1. Prosijte brašno i sol u posudu za miješanje.

2. Načinite udubinu u sredini smjese te lagano pjenjačom ili drvenom kuhačom umutite jaja, postupno dodavajući pola količine mlijeka.

3. Snažno mutite minutu-dvije te dodajte ostatak mlijeka i maslaca prema ukusu.

4. Prekrijte i ostavite da stoji 30 – 60 minuta.

5. Prije pečenja smjesu promiješajte i ulijte u mjericu.

6. Tavu promjera 20 cm namažite biljnim uljem i dobro zagrijte.

7. Ravnomjerno razlijte jednu osminu smjese po tavi.

8. Pecite 1-2 minute s jedne strane te 1 minutu s druge strane, okrećući ih nožem.

9. Položite na tanjur, prekrijte folijom i tako sve dok ne ispečete sve palačinke.

10. Palačinke poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku 2-3 dana u plastičnoj vrećici.